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0糖和低卡冰淇淋来了!网红雪糕今夏新花样大盘点

作者:huasheng 发布时间:2021-07-06 分类:饮料类零食 浏览:51


导读:大牌场BIG (作者 陈冰倩) 盛夏即将来临,闷热的天气需要一支解渴的冰淇淋来解锁好心情。今年夏天的雪糕有哪些新花样?大牌场BIG观察员了解到,高端冰淇淋大出风头,迷你化以及养生食膳概念产品持续走俏。而随着一批企业新玩家入局冰淇淋市场,传统行业巨头也推出全新子品牌开拓冰淇淋的电商和新零售渠道。众多新玩家入局,跨界产品频现近期,主打巧克力产品的“德芙”与“士力架”相继推出冰淇淋,带来巧克力的不同体验。据悉,德芙进行了大量的市场调研,最终得到了“冰淇淋夹心”这个关键性的答案。为了生产这款特别

大牌场BIG (作者 陈冰倩)


盛夏即将来临,闷热的天气需要一支解渴的冰淇淋来解锁好心情。今年夏天的雪糕有哪些新花样?大牌场BIG观察员了解到,高端冰淇淋大出风头,迷你化以及养生食膳概念产品持续走俏。而随着一批企业新玩家入局冰淇淋市场,传统行业巨头也推出全新子品牌开拓冰淇淋的电商和新零售渠道。

众多新玩家入局,跨界产品频现

近期,主打巧克力产品的“德芙”与“士力架”相继推出冰淇淋,带来巧克力的不同体验。据悉,德芙进行了大量的市场调研,最终得到了“冰淇淋夹心”这个关键性的答案。为了生产这款特别的巧克力,凭借投资上亿的全新工艺驱动,其带来了突破性的产品创新。


| 德芙冰淇淋。陈冰倩 摄 |

除了巧克力品牌推陈出新外,许多品牌也在试水跨界升级,例如:网易严选与粮全其美联名推出了五福摩提雪糕;蘇盒珊与国民教辅资料“五年高考三年模拟”推出系列冰淇淋;蒙牛联名江小白推出白酒冰淇淋;钟薛高与娃哈哈、泸州老窖、荣威汽车、三只松鼠等多个品牌联名推出了跨界产品

与此同时,深耕华南市场超20年的雀巢冰淇淋在今年3月推出全新子品牌——“粤新意”,希望借助“粤新意”,将粤式冰淇淋推广到全国市场。为快速打开新品市场,雀巢在“粤新意”的渠道方面采取新的布局,将电商渠道和新零售渠道作为重要渠道,将和盒马鲜生展开合作,进一步拓展冰淇淋的消费场景。与此同时,雀巢今年计划进一步拓展电商渠道,开设冰淇淋业务的独立电商旗舰店。


| 雀巢“粤新意”甜筒。陈冰倩 摄 |

中国食品产业分析师朱丹蓬认为,善于进行本土化创新的雀巢选择发力粤新意这一新品牌,俨然是具有标志性意义的。无论是对冰淇淋这一品类前景的充分看好,还是其以全球研发能力做支撑,构建立足广东放眼全国市场的步步举措,都让我们对其未来充满期待。

高端网红雪糕强势崛起

据中国饮食行业协会调查显示,我国冰淇淋市场规模从2014年708亿元增长至2019年1380亿元,预计2021年有望超过1600亿元。随着冰淇淋行业的迅速扩容与增长,行业呈现哪些风口?业内人士认为,高端化、迷你化产品的崛起,以及养生食膳概念冰淇淋持续走俏是今年的最大亮点。


| 梦龙冰淇淋均价超过10元。陈冰倩 摄 |

据中国饮食行业协会调查显示,冰淇淋市场正逐步转向高端化发展,产品单价从低端(单价3元以下)路线向中端(单价3~10元)、高端(单价超过10元)路线发展

其中,网红雪糕品牌钟薛高就因一支雪糕卖到66元登上微博热搜,不少网友认为,雪糕作为季节性的大众甜品,购买时难免在冰柜前犹豫一会儿,高昂的价格会劝退不少消费者。不过也有网友认为,钟薛高本身用户定位就属于小众范围,不管买钟薛高是交智商税还是物有所值,首先自愿买是关键,全因为个人喜欢。


| 高端路线的钟薛高。陈冰倩 摄 |

随着钟薛高、中街1946等高端冰淇淋品牌相继出现,光明伊利等老牌企业也陆续推出高端新品

朱丹蓬表示,冰淇淋高端化是必然的趋势,新生代消费者已经不满足于传统的品牌。在这种情况下,网红品牌可能会打“差异化战争”,它们不会去追主流消费的价格和档次,反而是去做“新奇特”产品,而这些产品整体成本相对较高。“再加上网红类产品,可能昙花一现,如何在短时间内赚取更多的利润?高定价则是企业运营的方式和捷径。”

雪糕刮起小巧迷你

随着可爱多迷你甜筒的问世,许多一线品牌如梦龙、哈根达斯、雀巢也相续推出迷你款冰淇淋,而且今年都有推出新款。

有业内人士认为,随着人们吃冰淇淋的目的已经由单纯的解暑属性逐渐转变为休闲娱乐零食,便携化、小巧性也成为冰淇淋创新的新需求。迷你冰淇淋将处于长期增长态势。


| 迷你冰淇淋备受欢迎。陈冰倩 摄 |

一方面原因是因为克重较小的食品能直观让消费者感受到,“分量小,不会摄入过多的卡路里”,来满足其尝鲜的欲望。其中,消费者郑女士表示,迷你冰淇淋非常适合孩子的胃,也能让“减肥妈妈们”偶尔嘴馋一下,“罪恶感”不会那么深重。另一方面是因为迷你冰淇淋多以组合包装为主,便于社交分享,组合包装一般内含2种及2种以上口味,也能根据喜好选择风味。

养生健康概念持续走俏

随着家庭消费的整体升级,消费者开始更关注冰淇淋的营养成分、健康要素。其中,健康风味的三个关键词是无蔗糖、低脂肪、低热量。根据天猫《线上冰品消费趋势报告》,去年线上冰淇淋市场中,低脂肪产品销量同比增长131%,无糖产品增长128%


| 无蔗糖冰淇淋热销。图源:可米酷天猫旗舰店截图 |

比如哈根达斯在美国推出的“天堂线”冰淇淋新品,主打低糖、低热量,正好迎合那些渴望低热量的消费者,突出健康卖点。

其实,0糖和低卡的风潮早在饮料品类中蔓延,同时也席卷了乳制品、零食、烘焙、酒等各个食品工业的细分品类。有业内人士分析,低卡、无蔗糖冰淇淋有广阔市场空间。

根据淘宝天猫数据,2020年,减糖概念的相关产品销量走势比2019年增长了56%。虽然抗糖产品是否有效、抗糖能否抗衰老还有待专业验证。而《健康中国行动(2019~2030)》指出,政府将推动低糖或无糖食品的生产与消费。

除了无糖冰淇淋外,市面上还出现了一些主打“养生食膳”概念的冰淇淋,在冰淇淋中添加了青稞、红枣、枸杞、燕麦等具有养生功效的原料,以“功能性”为切入点,也吸引了大批“养生”爱好者。

TIPS 这些冰淇淋“特”在哪里?

伊利甄稀x汉口二厂:0蔗糖甄稀杯

“扬梅吐气”口味,上层杨梅味冰淇淋搭配下层杨梅沙冰,酸甜爽口,解渴不腻;“酣畅淋梨”口味,上层是生牛乳冰淇淋搭配下层啤梨沙冰,甜度适中,果香四溢。


| 0蔗糖甄稀杯。图源:伊利天猫旗舰店截图 |

钟薛高x盒马:冰蓝海盐椰

椰子遇上海盐,可谓是“可盐可甜”,颜值也很治愈,咬一口仿佛海风拂面,置身椰林树影间。


| 冰蓝海盐椰。图源:小红书截图 |

蒙牛x江小白:白酒冰淇淋

有白桃和焦糖两种口味,一支含94mg白酒量,口感层次丰富,喜欢酒味的消费者可以选购,未成年和开车人士注意不要食用,万一喝醉了呢?


| 白酒冰淇淋。图源:小红书截图 |

蘇盒珊x国民教辅资料:五年高考三年模拟冰淇淋

有抹茶、榴莲、牛乳、葡萄、青柠、芒果6种口味。值得推荐的是抹茶味,浓郁的抹茶配上香甜的炼乳(流心炼乳),十分惊艳。


| 五年高考三年模拟冰淇淋。图源:小红书截图 |

奥利奥夹心冰淇淋:

三明治外观,外层饼干尝起来糯糯的,巧克力味道浓郁,内里是柔滑的香草味冰淇淋,还有细小的奥利奥碎和香草籽,感觉像是吃了加大款的奥利奥饼干。


| 奥利奥夹心冰淇淋。陈冰倩 摄 |

光明大白兔冰淇淋:

白色的冰淇淋质地软糯浓郁,味道比小时候吃的小布丁多一分奶糖的甜香。


| 光明大白兔冰淇淋。图源:光明天猫旗舰店截图 |

车厘子樱花味梦龙:

外层粉色巧克力,是白巧的口味。外层有冻干车厘子颗粒,巧克力里面是酸酸甜甜的莓果味道。


| 车厘子樱花味梦龙。图源:小红书截图 |

可爱多甜筒:

可爱多对于90后来说简直是童年回忆,其推出的迷你甜筒更是口味选择困难症的福音,每一盒能尝到两种口味。


| 可爱多甜筒。陈冰倩 摄 |

哈根达斯迷你脆皮条冰淇淋:

一盒有巧克力、香草两种口味,脆皮条稍微带点苦,配上外皮扁桃仁十分酥脆,好吃不浪费,价格上迷你套装也相对划算。


| 哈根达斯迷你脆皮条冰淇淋。图源:小红书截图 |

光明优倍鲜牛奶冰淇淋:

有原味和龙井茶两种口味,原味的牛奶气息很浓口感绵密;龙井茶风味一勺入口齿间留香,奶香与茶香让人回味。


| 光明优倍鲜牛奶冰淇淋。图源:光明天猫旗舰店截图 |

(想了解更多,可关注微信公众号“大牌场BIG”)


本文原作者为大牌场BIG,原文网址为https://www.toutiao.com/a6981434268446622221/,转载请注明出处!如该文有不妥之处,请联系站长删除,谢谢合作~

标签:冰淇淋甜筒雀巢


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