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内蒙古的零食有多少好吃?

作者:huasheng 发布时间:2021-07-05 分类:肉质类零食 浏览:113


导读: 想问问在场的童鞋,有多少人因为从小不爱喝牛奶被爸妈训过的?(我先举个手👐)小二我小时候就不爱喝牛奶(也没啥特别的原因,就是腻的慌),但是在父母普遍的认知里,牛奶有利于儿童和青少年的成长发育,所以被爸妈“逼”着喝了不少。即使现在长大了,骨子里依旧对任何奶制品无感,直到我最近发现了一款超好吃的奶味零食,打破了我对奶制品的认知界限——我居然可以被奶的味道所征服,并疯狂爱上!这个神奇的宝藏零食就是它——三纯烤奶皮。 他看上去像小饼干,质地像厚切薯片,不过又和薯片不同,总之很奇妙!这里先


想问问在场的童鞋,有多少人因为从小不爱喝牛奶被爸妈训过的?(我先举个手👐)

小二我小时候就不爱喝牛奶(也没啥特别的原因,就是腻的慌),但是在父母普遍的认知里,牛奶有利于儿童和青少年的成长发育,所以被爸妈“逼”着喝了不少。

即使现在长大了,骨子里依旧对任何奶制品无感,直到我最近发现了一款超好吃的奶味零食,打破了我对奶制品的认知界限——我居然可以被奶的味道所征服,并疯狂爱上!

这个神奇的宝藏零食就是它——三纯烤奶皮。


他看上去像小饼干,质地像厚切薯片,不过又和薯片不同,总之很奇妙!这里先卖个关子,口味待我细细道来,先来带你认识一下它的出身。

烤奶皮的发明者是格日勒阿妈,她在内蒙古经营了一家开了20年的老牌蒙式奶茶馆。




格日勒阿妈在内蒙古的店👆

其实烤奶皮当初是她给不爱喝牛奶的女儿制作的小零食。小朋友不喜欢牛奶,却很爱奶茶馆的里一种奶制品——奶皮子。

这是一种内蒙古的传统美食,一般长这样👇


内蒙古奶皮子

奶皮子是将鲜牛奶羊奶、马奶等)倒入锅中小火慢熬,表面凝结而成的一层厚厚的乳黄奶皮,似蜂窝状的饼。后来,格日勒阿妈一家搬到其他城市,女儿特别想念内蒙的奶皮子,但新鲜的奶皮子不易运输储存会变味,所以她想办法把奶皮子用火烤一下,就变成了这样酥酥脆脆的“烤奶皮”——不但保存时间更长,而且口感更受小孩子的喜爱,就这样,烤奶皮初见雏形。


其实,据格日勒阿妈讲,这个烤奶皮的方法也不是她的独创,她小时候在草原上生活看到蒙古族老阿妈这样制作奶皮,美妙的味道在她心中留下了很深的记忆,一直忘却不了,所以自己也尝试做了。

后来又经过种种改进,烤奶皮才能出现在我等吃货的面前。

三纯烤奶皮

三盒/五盒

食鉴局售价:49元起


7月5日-7月7日24点

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取名为“三纯”烤奶皮,就是“纯纯纯”的意思,零添加植脂末、防腐剂、人工香精。翻看配料表,非常“干净”,都是看得懂的食材。


排在首位的是来自新西兰的全脂乳粉,和很多打着奶制品,但却用植脂末做原料的产品不同,三纯烤奶皮用的是真正的牛奶,而新西兰的奶源享誉全球,也是各大乳企作为婴幼儿奶粉的首选,吃着放心。

从营业的角度来说,烤奶皮用的全脂乳粉占比高,这就让它拥有了超高的蛋白质,每100g烤奶皮里就有18g蛋白质(拿原味烤奶皮为例),相当于两个全蛋的蛋白质含量了。


我国牛奶的蛋白质标准是2.8g/100g,烤奶皮是同等重量牛奶的6倍还多!它又可以补充三餐外的蛋白质,还能解馋,可谓一箭双雕。

原料用的好,口味研发也很上心了,足足六种味道,组成了庞大的烤奶皮豪华大家庭,你要我问我哪个味道最好吃,我还真......排不出个先后,因为各有各特点味道,都很好吃呀。

原味


先从原味开讲,包装颜色是青草的奶绿,按我的理解,可能象征了内蒙古大草原,也是格日勒阿妈对家乡的思念吧。


奶皮的包装特别贴心,撕口处一拉,里面便能抽出一盒透明的长盒子。


为了防止奶皮子被压碎,透明的盒子里有一定的厚度,里面是独立小包装的设计,即开即食,不论是随身携带,还是和朋友分享都超方便啊。


先插播一件好笑的事情,在拍摄的间隙,一名探员路过还吐槽:这个东西看上去好普通啊……犹豫地抓起一片入口后,立马道歉:对不起,误会你了,越吃越香啊,我还能再拿一片吗?

哈哈,烤奶皮确实其貌不扬,和市面上普通的波浪小饼干类似,不过拿在手上却格外厚实有分量。


拿到鼻尖闻一闻,是一股清新的奶香味窜入,但又不会给人有过分的腻歪的感觉。

原味的烤奶皮用的是黄油、炒米粉、稀奶油等食材,经过烘烤后,颜色呈现焦粽。烤奶皮入口,给人第一大感受就是脆,特别脆,而且是带有厚度的脆。


它的硬度要比薯片高,一口咬下,嘴巴里传来“嘎嘣”一声清脆的声响,好像一颗饱满的鲜奶弹珠在口腔中爆开。这种脆感从始至终,每一次牙齿的碰撞碾碎奶片,你都能够清清楚楚的感受到。


另外,它虽然带一点硬度,但是牙口不好的人也大可放心,也不至于硬到咬不动,就是刚刚好你感觉能接受的程度。

烤奶皮的甜度我也很喜欢,不会甜味过重显得娇柔做作,和黄油米粉的结合完美,每次咀嚼,浓郁的奶香都会越来越明显,口中还能穿出悠悠的米香,作为奶制品来说,不会单调。

咖啡味



咖啡味有着迷人的巧克力色,远远看,像极了一枚枚小巧的巧克力味薯片。


三纯家的烤奶皮,另一个有点就是自然,从咖啡味尤其感受得到。连咖啡粉都是用精选咖啡豆磨的,不放香精,所以咖啡味道特别正。

入口起初,能感受到奶味相当充沛,随后它的咖啡味调性随着咀嚼慢慢展现的明显,回味中带一丝咖啡豆原始的苦涩,不过又被奶味加持,不会让人觉得特别苦,反而更加真实好吃,像是在嚼一杯固体拿铁。


说真的,一口一片真的太上瘾了,一不小心,一小包就被干完,最后在嘴巴里牙齿缝间的残余都能回味很久。

椰蓉味



纯白包装的这款是椰蓉口味,官方表示,椰蓉味的烤奶皮可以当做“麦片伴侣”,在泡麦片的时候,加入椰蓉味的烤奶皮,风味口感更佳。


光从外表看不到椰蓉的参与,不过咬开后,有着明显的椰蓉口感。它把椰蓉打得很细,和奶粉混合,这样不会让粗粝的椰蓉影响整体口感,椰子味又很有存在感,两者结合,就像是一块脆香的椰奶薯片。


跟着官方吃法把它泡进牛奶燕麦里,烤奶皮不会因为泡过液体后而变软丢失口感,反而和燕麦搭配更柔和匹配,作为早餐加料,既增加了趣味性口感,营养也更丰富饱满了。

燕麦味



如果懒得或者没时间泡燕麦,那完全可以选择这款燕麦味的烤奶皮,我想把它叫做行走的美味早餐。


在原味的基础上加入了燕麦粉,更有谷物气息了,甜度依旧把控的很棒,而且咀嚼到最后,嘴里的回口是淡淡的咸味,从甜到咸的过渡,然后再嘴里混合在一起,味道平衡,外加上酥脆的口感,那咔嚓咔嚓的咀嚼声,从听觉和味觉上会带来一种机械动感的治愈感,让人吃了停不下来啊。

黑芝麻味



芝麻味是所有烤奶皮家族里从外观上最容易辨认的,因为其中镶嵌着一片乌黑的芝麻,我很愿意囤几包买给爸妈或者家里的长辈,我想他们一定喜欢吃。


黑芝麻这款也太太太香了吧,奶皮的烘烤感相当馥郁。芝麻保持着颗粒状,让牙齿咬到的时候,能释放出绝妙的芝麻香气,这时候奶味也随之而上,和芝麻打着默契的配合战,幸福的味道从鼻尖到舌尖,最后一直蔓延到心尖。

另外就是,这款烤奶皮的含钙量非常高,每100克有470毫克的钙质,很适合小朋友哦。

海盐味



最后一款,咸党必入,淡淡的海盐气息和奶皮也好搭哦,海盐味和原味相比,从配料表看,去除了甜味的低聚果糖,把食用盐换成了海盐。


整体风味是自然的咸,不过由于里面加了黑糖,让咸也不那么明显,奶香依旧浓郁淳朴,在嘴里回味的最后一刻激起小小的浪花。

烤奶皮这种宝藏零食,我这半辈子再也不想错过了,六种口味介绍完毕,你有自己的pick了吗?

三纯烤奶皮

三盒/五盒

食鉴局售价:49元起

7月5日-7月7日24点

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哦对了,它家除了烤奶皮,还有一款零食我也想超想安利给你们,就是风干牛肉干

三纯焙烤牛肉干


众所周知,不同地区的牛肉干,种类、口味、口感都各不相同。草原上的牛肉干则离不开风——大草原上的风对于游牧民族来说,有时候会带来冰雪,也可能赶走乌云,同时,它也是一位技艺精湛的大厨。我个人还挺爱吃内蒙古这种风干牛肉的,因为它超香,够味。


三纯的牛肉干,每一根都是这样真空的独立包装,不论是携带还是收纳起来都很方便。


每包打开都是整块的牛肉,吃的时候,我喜欢顺着牛肉干的纹理,一撕一咬,慢慢咀嚼。神奇的是,它家的牛肉干,入口后具有三层味觉体验。


第一口,能感受到它恰到好处的韧劲;第二口,能清晰的感受到牛肉干对抗牙齿的撕扯中,肉香味逐渐弥漫;第三口,嚼着嚼着竟然会觉得它有点嫩嫩的口感——不曾想到,风干牛肉会这样在“粗犷”的外表下,内心还藏有鲜香的肉汁。

还有一点,它家的牛肉干不像我吃过其他品牌的风干牛肉,吃完会卡牙缝,而它一点都不塞牙缝,在齿缝间只有浓郁的香味,回味无穷。

风干牛肉味道好,首先原料就选的好,用的是牛后腿外侧的臀尖肉,俗称大米龙


有了好的原料,三纯在制作工艺上也掌握了诀窍,那就是必须“风风火火”,还要有“三个拒绝”。

何为“风风火火”?

风,是指游牧名族在与草原千百年的共处中发现,“风干”过后的牛肉,会有更特别更复杂更持久的香气。在被“风”吹过后,还要经历火的“考验”。牛肉放入130-150度的烤箱焙烤90分钟,这样“慢悠悠”烤出来的牛肉干,带着浓郁的烟火气,而且也不会像单纯风干后的牛肉干那样口感太柴。


“三个拒绝”分别指的是,其一,拒绝水煮,很多商家在制作牛肉干的时候,会把牛肉直接煮熟,因为这样可以节省很多制作时间。但没有做到“风干熟成”,牛肉干会少了迷人的“风的味道”。其二,拒绝油炸,拒绝过油炸带来的高热量,兼顾风味与健康;第三是拒绝味精、香精,用的配料就很简单👇


除了盒装,另外他还有这样的袋装,自己平时放在办公室里当小零食吃也挺不错的。


袋装与盒装的肉干本质上没有区别,就是块面一个大些一个小些。


左边:袋装 | 右边:盒装

放心,味道是一样好啦,对我来说,这款牛肉干几乎没有任何缺点,我很乐意下午肚子饿了或者牙齿痒痒了,用它拿来磨磨牙。不信你们也买来试试?

三纯牛肉干

110g/袋

食鉴局售价:35元起


7月5日-7月7日24点

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三纯牛肉干

200g/盒

食鉴局售价:79元起


7月5日-7月7日24点

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本文原作者为魔都食鉴局,原文网址为https://www.toutiao.com/a6981388007332905485/,转载请注明出处!如该文有不妥之处,请联系站长删除,谢谢合作~

标签:奶皮牛肉干椰蓉


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