欢迎您来到花生美食网~这里汇聚有全网各类美味零食!
当前位置:网站首页 > 面包类零食 > 正文

粮草先行!蔓越莓芝士小面包,零食早餐都相宜,柔软松润魔法美味

作者:huasheng 发布时间:2021-02-22 分类:面包类零食 浏览:147


导读:生活总是奇奇怪怪 所以我们自己要可可爱爱 今天是情人节 小仙女们可要注意啦 在这里教大家一个鉴别渣男和暖男的小技巧 今天约你出门吃饭的,都是渣男~~~ 战役当前,大家都不要出门哦,坚守住自己的阵地! 今天在家做好吃的的都是爱你的暖男(๑′ᴗ‵๑)I Lᵒᵛᵉᵧₒᵤ❤ 是日,魔都大雾,寒意绵绵 家中米袋见底, 掐指一算应该是没得礼物收o(╥﹏╥)o 不得不自己出手做一点小零食垫饥驱寒 剩下一点明早配上一杯牛奶,正好还能做个早餐(* ̄︶ ̄) 蔓越莓芝士小面包,不干不硬,松润细腻,内部绵软丰

生活总是奇奇怪怪


所以我们自己要可可爱爱


今天是情人节


小仙女们可要注意啦


在这里教大家一个鉴别渣男和暖男的小技巧


今天约你出门吃饭的,都是渣男~~~


战役当前,大家都不要出门哦,坚守住自己的阵地!


今天在家做好吃的的都是爱你的暖男(๑′ᴗ‵๑)I Lᵒᵛᵉᵧₒᵤ❤


是日,魔都大雾,寒意绵绵


家中米袋见底,


掐指一算应该是没得礼物收o(╥﹏╥)o


不得不自己出手做一点小零食垫饥驱寒


剩下一点明早配上一杯牛奶,正好还能做个早餐(* ̄︶ ̄)



蔓越莓芝士小面包,不干不硬,松润细腻,内部绵软丰富,


可以做早餐也可以做零食点心,老幼皆宜,大家快来跟我学一下吧!



食材准备:


面团部分


高筋粉200g、低筋粉30g、奶粉10g、细砂糖25g、盐2g、发酵粉3g、鸡蛋1个、无盐黄油20g


品脱牛奶


牛奶90g、柠檬汁1茶匙


夹心部分


奶油芝士30g、糖分5-10g、柠檬汁1茶匙(可不加)、蔓越莓干30g





操作步骤:


1.为了加强面团的口感,我们在面团里加上一点buttermilk,


90g牛奶中借入1茶匙的柠檬汁,搅一搅,静置10分钟左右





10分钟,牛奶就会出现像豆腐脑一样的状态,有种酸奶的感觉,就可以备用了



2.将高筋粉200g、低筋粉30g、奶粉10g、细砂糖25g、盐2g、发酵粉3g、鸡蛋1个还有我们做好的buttermilk一并加入到盆中,或是厨师机



在面团和好后,将室温软化的黄油分次加入到面团中,如果是用厨师机的话,自动搅拌至出现手套膜就可以了



用手揉的话要稍微辛苦些,将面团转移到面板上,反复揉搓摔打20分钟左右


待到面团撑开,形成光滑透亮的薄膜即可



和好的面团盖上盖子或是盖好保鲜膜,发酵至体积2倍大左右



3.发酵好的面团用手戳一下,轻盈不会马上回缩



将面团转移到硅胶垫上,揉搓排气






4.将排好气的面团擀开成较大的面片






将擀好的面片盖上烤纸,放进冰箱冷藏松弛20分钟



5.在面团在松弛的时候,我们做一个面包的内馅儿


这里所有材料的用量是比较自由的,可以根据大家口味自行调节



奶油芝士室温软化后,用叉子搅拌顺滑


大家可以像我一样选用涂抹芝士,这样更容易搅拌顺滑,而且不用隔水去软化



在搅拌好的奶油芝士中加入糖粉



再加入柠檬汁,我跟人是比较喜欢柠檬的,所以加的比较多,大家自行调节



将糖粉与柠檬汁均匀的搅拌到奶油芝士中,搅到均匀细滑无颗粒即可



6.将调好的奶油芝士馅儿薄薄的涂抹在松弛好的面饼上,尽量集中在面饼的中间,这样等会擀的时候他就不会溢出


在奶油芝士上撒上蔓越莓干



7.将面片两边向中间折叠,然后用手掌稍微压一压



两侧都向中间对折,交叠用手压实



用擀面杖擀一下,擀至横向的一掌宽左右即可



将擀好的面片叠成3折



最后将它擀成大概1厘米厚的大的面片


不要擀的太厚,以免在二次发酵和烤至的时候出现歪斜和倒塌



8.将擀好的面片先切成条



再改成块儿,大小的话,就看自己的喜好的就可以了,我这个大概是2指多宽的



盖上保鲜膜,二次发酵至体积2倍左右



9.在二次发酵好后,刷上蛋液(全蛋液)


放进预热好的烤箱,180°,烤10-12分钟(参考温度)



10.烤好的小面包,放凉之后的口感会更好哦(* ̄︶ ̄)



这款小面包非常的好吃,甜香又不油腻,柔软蓬松又不干不涩,松润的很


要比司康更加清淡不掉渣渣,内部结构丰富细腻,美味的不要不要的︿( ̄︶ ̄)︿



蔓越莓芝士小面包,Tips:


1.选用涂抹芝士更加省时省力


2.做生胚的时候不要太厚,否则成品会歪歪斜斜的,不好看


3.刷全蛋液烤好后颜值更高,不黑不糊


4.buttermilk(品脱牛奶),在做很多面包的时候都适用,会让面包更松软,口感更佳!



蔓越莓芝士小面包


祝有缘偶遇这篇教程小仙女和小哥哥们,情人节快乐,早日脱单!ღ( ´・ᴗ・` )比心


(づ ̄3 ̄)づ╭❤~



本文原作者为榴莲烘焙厨房,原文网址为https://www.toutiao.com/a6793227676904587780/,转载请注明出处!如该文有不妥之处,请联系站长删除,谢谢合作~

标签:面团芝士柠檬汁


关灯