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央视“曝光”过的牛肉干,为什么人人都爱吃?看完就知道真相 

作者:huasheng 发布时间:2021-02-22 分类:肉质类零食 浏览:138


导读:曾被央视《今日农经》“曝光”的风干牛肉,引起人们的关注后,不少没有吃过的朋友都被这神奇的牛肉所吸引,吃过的人都说好,是什么原因呢?看完就知道真相。  原来这是一个营养价值抵过普通牛肉的10倍的牛肉,是每天吃着上等灵芝、虫草、贝母,喝着雪山泉水,每天还要听草原音乐休闲散步的牛,做的零食,堪称牛中贵族。 一、它们每天都在度假 住在海拔3800以上的高原,那可是世外桃源,上午漫山遍野、下午休闲散步,高兴了谈谈恋爱,吃饱,满草原狂奔

曾被央视《今日农经》“曝光”的风干牛肉,引起人们的关注后,不少没有吃过的朋友都被这神奇的牛肉所吸引,吃过的人都说好,是什么原因呢?看完就知道真相。







原来这是一个营养价值抵过普通牛肉的10倍的牛肉,是每天吃着上等灵芝、虫草、贝母,喝着雪山泉水,每天还要听草原音乐休闲散步的牛,做的零食,堪称牛中贵族。





一、它们每天都在度假


住在海拔3800以上的高原,那可是世外桃源,上午漫山遍野、下午休闲散步,高兴了谈谈恋爱,吃饱,满草原狂奔,锻炼了一身强健的肌肉,近乎野生动物,肥瘦得当,正宗的野味啊。



而且它们都是逐水而居,一生只喝雪山泉水,只吃天然牧草,还会吃大量的虫草,贝母,雪莲花等名贵中草药,过得比人类还健康。草原流传着这么一句谚语:牛吃虫草我吃牛,无病无灾药不求。它们做的风干牛肉,形成了一种特殊的口感。






二、肉质好:只选7岁年的大黄瓜条


央视报道的风干牛肉,只选当地的,长到6-7岁的西门塔尔牛,这种牛的牛肉口感好,肉质非常鲜美。因为它似乎是野生,脂肪少,纹理清晰,肉纤维多,能更好地窖化入味。










而且牛那么大,制作风干牛肉却只选大黄瓜条,学名叫臀股二头肌。大黄瓜条占整头牛的17%左右,数量十分稀少。这个部位的肉质,才最紧实又有弹性,是这款牛肉干越嚼越香的关键!大概3斤鲜肉才晒出1斤肉干,非常珍贵。


三、工艺好:百年制作工艺


草原风干牛肉的正宗作法,是用新鲜的牦牛肉切成长条,用几十种秘制调配的香料腌制一晚上,第二天风干再烤制需要48个小时。肉香和香料的香味完美地融合在一起,鲜、香、辣、爽的牛肉干才完成了。





这里草原上有3个必须:1、必须是人工修割,人工修割可以保证顺丝修割,还能把油和筋去掉,这些都是机器不能做到的。这样的肉做手撕风干牛肉才好吃。2、必须48小时自然风干。3、必须是低温熏蒸,保证牛肉外酥里嫩,口感更好。







原生态的牛肉,还要配上一丝不苟的百年工艺。自然不是一种普通的牛肉干了!肉香浓郁,丝丝入味,而且是越嚼越香的口感,肉质干而不柴,慢慢咀嚼,鲜香筋道。弥漫到口腔里的每一个角落,吃完还口齿留香。真的是太好吃了,根本停不下来!喜欢的可以点击下面红色条幅购买:






本文原作者为绍明伊文,原文网址为https://www.toutiao.com/a6759935281689788931/,转载请注明出处!如该文有不妥之处,请联系站长删除,谢谢合作~

标签:牛肉肉质口感


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